Insalata con crauti di barbabietola e formaggio di capra grigliato
Ingredienti
- 300 g di cavolo rosso
- 100 g di crauti di barbabietola di Kattinge Kraut
- 50 g di nocciole
- 1 mela
- 2 cipolle rosse
- 100 g di fichi (freschi o secchi)
- Timo fresco
- 120 g di frutti di bosco freschi (qui sono state usate le more, ma vanno bene tutti i frutti di bosco)
Vinaigrette
- 1 cucchiaino di Senape
- 1 cucchiaino di miele danese
- 3 cucchiai di Olio d'oliva
- 0,5 cucchiai di Aceto di mele
Formaggio di capra grigliato
- 180 g di buon formaggio di capra in tronchetto
- 10 gherigli di noce
- un po' di miele liquido
Accessori
- Un buon pane bianco - preferibilmente tostato
Preparazione
- Inizia accendendo il forno ventilato a 190 gradi
- Taglia il formaggio di capra in pezzi di dimensioni adeguate e mettilo in forno per circa 10 min. O finché non sarà leggermente dorato. Nel frattempo, affetta il cavolo rosso e mescolalo con i crauti di barbabietola in una ciotola.
- Tosta le nocciole in padella a fuoco alto finché le pellicine non iniziano a staccarsi, poi mettile a raffreddare rapidamente. Quando le nocciole si saranno leggermente raffreddate, sarà facile eliminare le pellicine rimaste.
- Mescola gli ingredienti della vinaigrette con una frusta.
- Taglia i fichi, le cipolle rosse e le mele in pezzi di dimensioni adeguate e aggiungili all'insalata insieme alla vinaigrette, alle nocciole, al timo fresco e ai frutti di bosco freschi.
- Disponi il formaggio di capra sul piatto con le noci e irrora con un po' di miele. Servi il formaggio di capra con l'insalata e un paio di fette di buon pane.
- Consiglio: puoi guarnire l'intero piatto con il timo fresco.
- Buon appetito!
Scritto da: ONYX COOKWARE™
