Clafoutis ai mirtilli
Un classico clafoutis francese con mirtilli succosi e un impasto leggero e arioso con un tocco di vaniglia. Un dolce semplice, cotto in forno fino a doratura e servito con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Un dolce francese con ingredienti semplici
Il clafoutis è un delizioso dolce cotto al forno, in cui un impasto leggero avvolge i frutti di bosco freschi e diventa dorato, con un cuore morbido e quasi cremoso. I mirtilli apportano dolcezza naturale e succosità, mentre la vaniglia dona all'impasto un sapore delicato ed equilibrato.
È un dolce facile da preparare e bello da servire. È adatto sia a un piacevole pomeriggio con un caffè sia a concludere un buon pasto, ed è delizioso sia tiepido sia leggermente raffreddato.
Per questa ricetta, una casseruola sauté 28 cm è una buona scelta, perché può essere utilizzata sia sui fornelli sia in forno. La nostra impastatrice permette inoltre di mescolare facilmente l'impasto fino a renderlo perfettamente liscio, ottenendo una consistenza omogenea.
Ricetta del clafoutis ai mirtilli
Numero di persone: 4
Preparazione: 10 min.
Cottura in forno: 35 min.
Tempo totale: circa 45 min.
Ingredienti
- 3 dl di latte parzialmente scremato
- 3 cucchiai di zucchero
- ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
- 25 g di burro morbido
- 3 dl di farina di frumento
- 3 uova (misura M)
- 250 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento
- Mescola latte, zucchero, vaniglia in polvere, burro morbido e farina di frumento fino a ottenere un impasto.
- Aggiungi le uova una alla volta e mescola finché l'impasto non sarà completamente liscio.
- Imburra una padella piccola.
- Distribuisci metà dell'impasto nella padella.
- Cuoci l'impasto in forno a 180°C per circa 5 minuti.
- Togli la padella dal forno, distribuisci i mirtilli sulla base parzialmente cotta e versa sopra il resto dell'impasto.
- Cuoci il clafoutis per altri 30 minuti circa.
- Toglilo dal forno, spolvera con zucchero a velo e servi subito.
- Puoi anche cuocere il dolce il giorno prima e intiepidirlo prima di servirlo.
Consigli per un clafoutis perfetto
Mescola l'impasto fino a renderlo completamente liscio prima di versarlo nella padella. In questo modo otterrai una consistenza uniforme e morbida dopo la cottura.
Spolvera con zucchero a velo solo appena prima di servire. Così il dolce manterrà il suo bell'aspetto fresco.
Che cos'è un clafoutis?
Il clafoutis è un classico dolce francese in cui frutti di bosco o frutta vengono cotti in un impasto morbido che ricorda un incrocio tra una pastella per crêpes e una torta leggera cotta al forno. Il risultato è un dolce con una superficie dorata, un cuore cremoso e frutti di bosco succosi a ogni morso.
È semplice da preparare, ma porta comunque un tocco di eleganza in tavola. Il clafoutis può essere servito tiepido appena sfornato oppure riscaldato brevemente prima di servirlo, e una leggera spolverata di zucchero a velo gli dona un aspetto gradevole e invitante.
Come servire
Servi il clafoutis tiepido con una leggera spolverata di zucchero a velo, per esaltare al meglio l'impasto morbido e i mirtilli succosi. È adatto sia come piacevole dessert sia come dolce da accompagnare al caffè del pomeriggio.
Se lo hai preparato in anticipo, puoi intiepidirlo brevemente prima di servirlo. Questo esalta la consistenza morbida e il delicato sapore di vaniglia, facendo sembrare il dolce appena sfornato.
