Paella con pollo e gamberi
Una paella ricca e saporita con zafferano, pollo, gamberi e verdure. Perfetta per una cena in cui vuoi servire qualcosa di caldo, colorato e pieno di carattere.
La paella è uno di quei piatti rustici e allo stesso tempo festosi. La combinazione di pollo dorato, zafferano, pomodori dolci, peperone e gamberi succosi crea un piatto ricco di sfumature di gusto e colore, mentre il riso assorbe tutti i sapori durante la cottura.
È una ricetta adatta sia alle cene conviviali sia alle serate del fine settimana, quando puoi dedicare un po' più di attenzione alla cucina. Una volta messi gli ingredienti nella pentola, il piatto richiede pochissima attenzione e il risultato è una paella calda e invitante che riunisce tutti intorno alla tavola.
Per questo piatto, una pentola sauté da 28 cm è una scelta ideale, perché offre spazio sufficiente per pollo, riso e brodo nella stessa pentola. Al momento di servire, una paletta forata è pratica per sollevare il pollo e i gamberi senza schiacciare il riso, e un guanto da forno è utile da tenere a portata di mano se vuoi portare la pentola calda direttamente in tavola.
Ricetta della paella con pollo e gamberi
Numero di persone: 4
Preparazione: 25 min.
Cottura: 40-45 min.
Ingredienti
- 1 pollo intero (circa 1400 g)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 500 g di riso per risotti
- 1 peperone rosso
- 500 g di pomodori
- circa 1 l di brodo di pollo
- ½ cucchiaino di zafferano
- 500 g di gamberi grandi con la coda a ventaglio
- 1 manciata di prezzemolo a foglia liscia per guarnire
Procedimento
- Taglia il pollo a pezzi e dividi ciascuna metà del petto in 3 pezzi. Separa le sovracosce dai fusi.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola e fai rosolare i pezzi di pollo fino a doratura. Quindi toglili dalla pentola e mettili da parte.
- Trita finemente le cipolle e l'aglio. Falli soffriggere nella pentola, poi aggiungi il riso. Continua a cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando.
- Taglia il peperone e i pomodori a cubetti e aggiungili insieme al brodo di pollo e allo zafferano.
- Rimetti il pollo nella pentola e lascia sobbollire il tutto per circa 20 minuti. Mescola di tanto in tanto e controlla durante la cottura se il riso ha bisogno di altro liquido.
- Copri la pentola con uno dei coperchi e lascia sobbollire la paella per altri 10 minuti.
- Aggiungi i gamberi e lascia sobbollire per altri 5-10 minuti circa, finché i gamberi non saranno cotti.
- Servi la paella con il prezzemolo a foglia liscia tritato distribuito in superficie.
Consigli per una paella ancora più saporita
Fai dorare bene il pollo all'inizio, così da sviluppare più sapore nella pentola prima di aggiungere gli altri ingredienti.
Mescola delicatamente durante la cottura, in modo che il riso possa assorbire i sapori e acquisire la consistenza ricca e caratteristica che rende la paella così gustosa.
Come servire
Servi la paella direttamente dalla pentola, mentre è ancora calda e succosa. È deliziosa così com'è, ma puoi anche accompagnarla con un'insalata verde fresca o un po' di limone per un contrasto più fresco.
Per rendere la presentazione ancora più invitante, puoi guarnire con altro prezzemolo a foglia liscia e lasciare i gamberi ben visibili in superficie. Daranno più colore e un aspetto più curato alla tavola.
È un piatto che dimostra quanto sapore si possa racchiudere in una sola pentola. La paella con pollo e gamberi è quindi una scelta ideale quando vuoi preparare qualcosa di saziante e allo stesso tempo un po' speciale.
